蓝莓含有丰富的健康元素，如花青素、维他命、矿物质及纤维素…等。当中最特别、也最受人喜爱的是满满的花青素跟抗氧化物质。

蓝莓拥有满满的花青素

每天都会使用到3C产品，不管是上班盯着电脑、下班看着电视及平时无时无刻的低头滑手机，这些行为都大大增加我们灵魂之窗的负担。然而大家最不陌生也是最珍贵的营养素「花青素」（Proanthocyanidins，简称为PC），在蓝莓中含量相当丰富！其一方面可以辅助眼睛面对强光所需的「视紫质」生成，另外还可以舒缓眼球的疲劳及强化视力。根据实验结果，每日花青素建议摄取量为50～100毫克，换算成蓝莓的话，一天摄取90～180公克就足够。

蓝莓的抗氧化能力超强

现代人大多长期暴露在自由基的攻击下，像是压力、紫外线、空污或是抽烟饮酒等。想要保护身体对抗自由基的攻击，除了体内抗氧化酵素，另一类就要从日常饮食摄取足够的抗氧化物成成分。蓝莓是莓果类中抗氧化力最高的，而最主要因为蓝莓富含花青素（Anthocyanin）、维他命C、E、A和维他命B群等抗氧化剂，来对抗充斥在身边的自由基。

蓝莓天天吃很可以

蓝莓对于健康的帮助可是细数不完，由下可得知：

稳定血压：蓝莓中的矿物质钾可以协助调节身体的体液平衡，进而来稳定体内血压。

帮助肠道好菌生长：肠道里的好菌需要优质的食物来源，学理又称为「益生质」。而在蓝莓所含的水溶性膳食纤维就是很棒的益生质。

增强脑力：蓝莓中丰富的矿物质和维生素B群，对于我们大脑许多的神经元或是神经传导物质都有保健的功效，可以让各个年龄层的大家都头好壮壮。

预防心血管疾病：因为蓝莓中的花青素和类黄酮的含量很高，有助于避免血管壁不好的胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)氧化而阻塞血管，进而达到降低血管硬化的风险。

胶原蛋白形成：蓝莓所含有的维生素C是人体胶原蛋白合成非常重要的材料之一。

很多人都会问，生鲜蓝莓与冷冻蓝莓的营养素是否相同，会不会在冷冻过程中流失营养？其实透过急速冷冻后的蓝莓，不仅可以完整保留营养，还粒粒分明，方便长期保存。